油炸豆腐怎么做菜好吃？
1、炸豆腐的做法很多，可以做成香辣炸豆腐，也可以做成番茄酱炸豆腐，还可以做成糖醋炸豆腐；
2、做炸豆腐最好用老豆腐，因为老豆腐有嚼劲，用嫩豆腐做出来的炸豆腐口感会比较软烂；
3、要想让炸豆腐更加酥脆，可以在下锅之前把豆腐放在玉米淀粉中滚一滚，使表面均匀地裹上一层薄薄的淀粉糊，这样在油炸的时候就不容易吸油，吃起来外面酥脆，里面却很细嫩。 首先准备一块老豆腐，切成大小适中的长方形块备用。 接着往锅中倒入适量的清水，加入一勺食盐，烧开之后放入豆腐块，煮两分钟后捞出沥干水分待用。
接着调一个料汁，准备一个小碗，往里面加入蒜末、葱花、香菜段、红辣椒碎，然后浇上热油激发香味，再加入适量的生抽、老抽、白糖提鲜，搅拌匀均后浸泡着豆腐块；
最后热锅冷油，油温六成热时下豆腐块开始煎炸，两面金黄就可以出锅了，蘸着料汁吃味道更棒！