鹅蛋羹好吃吗？
第一次听这个名称，觉得很新奇，鸡蛋有鸡蛋饼、蛋炒饭；鸭蛋有咸水鸭蛋黄、皮蛋；那鹅蛋有什么呢？除了可以做鹅蛋羹之外还能做什么呢？ 于是搜了一下，结果如下： 我顿时很失望啊！就一个做法啊！而且看起来这么清淡，味道应该也不怎么样吧？ 抱着试一试的心态做了这个羹，结果竟然意外的好吃！ 以下是用到的食材和工具。
1个熟鹅蛋（我是用蒸锅蒸熟后拨开鸡蛋壳再蒸的）、3朵干香菇、2颗葱白、4颗蒜头、2片生姜、10g枸杞、500g内脂豆腐、300ml矿泉水、食用油若干。
首先把干香菇泡发（我用的是冷水），鸡蛋剥壳备用。泡发的香菇切成丁，葱姜蒜切末，放入锅中炒出香味。这里因为我想让口感更嫩滑所以没有用刀剁成泥。
然后加入切好的蛋花，搅拌匀均之后加入清水或者牛奶（我用的牛奶）。加入内脂豆腐和适量盐调匀。上锅蒸8-10分钟左右，最后出锅前撒入香葱碎和枸杞即可。 这里有个小技巧跟题主分享，为了防止蛋液在蒸煮的时候凝固，可以在碗上面盖一块湿纱布，这样既保证了蒸汽和水汽不会直接进入碗内，也让蛋液不至于过热而糊了。