豆筋凉拌怎么做好吃？
准备食材。 卤水豆腐，小米椒，香葱，香菜，大蒜，生抽，陈醋，白糖，油泼辣子，白芝麻，香菜 第一步：把豆腐切成一厘米见方的小块儿（这个切法我也不知道为啥，不过这样比较入味儿）；小葱、香菜切末儿；小米椒切圈；大蒜切末儿 第二步：调汁儿。2勺生抽+1勺陈醋+适量白糖+少许白胡椒粉+2勺凉开水搅拌均匀备用
第三步：最重要的一步！划重点！用擀面杖把豆腐捣碎，尽量捣的细腻一点儿。（这一步可以让做好的凉菜更入味。如果你不喜欢太软烂的口感可以少捣几下，保持一些口感。我个人是喜欢软一点儿的，所以会多捣几下。）
第四步：把捣好的豆腐和所有辅料放在一个大盆里，翻拌均匀后盖上盖子焖十分钟。如果感觉味道偏淡可以再加点儿盐调味儿。
最后一步：撒葱花和香菜点缀即可食用啦~ 我一般都是头天晚上煮好第二天再吃，味道更好呢～香喷喷哒～