哪里的牛肉丸好吃？
作为一个潮汕人，很负责任地告诉你！最好吃的牛肉丸就在潮汕本地！ 虽然潮汕有很多卖牛肉丸的店铺，但是最正宗的还要数当地传统做法制作的牛肉丸。那些店可能不大，环境也不怎么样，但生意都很好，到处是人。如果你去的话最好是早点去，要不然就没得吃了。
下面给你推荐几个我吃过觉得不错的牛肉丸店，不过最好吃的要数福合埕，但是人多，需要排队。
1、福合埕（澄海店） 这家店在澄海区老邮电局斜对面，店面不算太大，需要排队购买。店里的牛肉丸是15元/斤，牛筋丸13元/斤，肉多饱满，吃起来很新鲜。
2、金鸿鸭颈王（澄海店） 这家店也是很多人推荐，店里的牛肉丸是13元一斤，牛筋丸10元/斤，价格上比福合埕便宜一些。这家店的顾客主要以外地人和学生为主，很多不是本地人。
3、老杨牛肉（流沙广场店） 这家店位于潮州市湘桥区韩江路，价格方面，牛肉丸48一斤，牛筋丸40一斤。味道不错，就是分量比较少。
4、广兴饭店（潮州店） 这家店已经开了好多年了，人气一直不错，店里主要吃牛肉火锅，还可以买到卤水鸡爪和鸡蛋，其中卤水鸡蛋是进店必点，非常好吃！
除了以上提到的这几家，还有好多好多好吃的牛肉丸店，因为字数限制，就不一一介绍了~总之，在你逛潮汕大街的时候，一定要记得顺道买点牛肉丸哦~保证你吃了回味许久～
潮汕牛肉丸是广东省潮汕地区一款传统的地方小吃美食，以牛筋肉为主要原料，用捣Q锤反复捶打1个多小时成为胶状肉泥，而后加入调味料，挤成圆球状，用中慢火煮至熟成。潮汕牛肉丸一般都会加入在潮汕砂锅粥的配料中，成为潮汕猪肚丸砂锅粥。潮汕牛肉丸是潮汕人引以为傲的一道功夫菜，被誉为潮汕美食文化象征与符号、“潮汕美食名片”。
潮汕位于东亚季风区，冬夏季风交替明显，气候温暖，雨量充沛，全年无霜冻，春、夏、秋、冬四季界线不明显，分旱、雨两季，是冬暖无雪、夏热无霜、四季常绿的岭南型亚热带海洋性季风气候。年平均气温为22.1—22.6℃。7—12月为雨季。年平均降雨量1491.0—1610.1毫米，雨量主要集中在汛期，4—5月多雨，约占全年的18%—20%。
历史溯源
牛肉丸制作技艺是一种潮汕地区的汉族传统美食工艺，流行于汕头、潮州、揭阳、普宁、惠来、澄海、南澳等潮汕地区，它始于清同治年间，历史悠久，制作技艺独特，营养丰富，风味十足。潮汕牛肉丸制作技艺是潮州汉族饮食文化的重要组成部分，是潮汕地区汉族民俗风情的见证，它与潮汕人的生活习俗以及思想情感有着密切的联系，对于研究潮汕地区的汉族饮食文化具有重要的历史价值。
潮汕地区旧时有“无丸不成席”之说，可见“丸”在潮汕人生活中相当重要。而潮汕地区有许多“丸”，而牛肉丸制作技艺为其中之一，是一种深具地方特色的汉族传统美食工艺，它流行于潮州地区的汕头、潮州、揭阳等市。
