驴腩怎么做好吃？
1、将驴肉切成薄片，放入碗中，加生抽、老抽拌匀待用 2、洋葱切开四份，西红柿切块，青椒和生姜分别切片 3、热锅放油，爆香姜片，倒入青红椒翻炒片刻，再放入洋葱翻炒均匀 4、加入西红柿块和生抽，小火焖煮5分钟左右 5、然后加入炒好的驴肉片，继续焖煮5分钟，调入盐拌匀即可上桌食用了 这道番茄鸡蛋炒驴肉的营养价值相当高呢！ 首先来说这番茄，它可是营养丰富的食品。不仅含有丰富的胡萝卜素、维生素B族以及维生素C，而且还含钙、磷、铁等微量元素，其中胡萝卜素的含量更是名列蔬菜前茅。所以常食番茄对于祛斑、润肤、抗衰老都有很好的效果。 再者这驴肉，其蛋白质含量高达20%左右，而脂肪却很低，并且富含人体必需的氨基酸。因此有补中益气、滋阴养血的功效。《本草经疏》里还有记载“驴肉，补五脏，除烦闷，益气力；利小便。”
小提示：由于驴的肌肉纤维粗且韧性强，不易煮熟，所以在烹饪前可用清水浸泡半小时。另外在炖或焖的时候加点黄酒或者料酒可以帮助去腥增香，还能让肉质更嫩更好嚼。