料酒煮饭好吃吗？
小时候，我妈用酒做饭，我嫌难吃；长大后，我用酒做饭，我发现原来如此美味！ 以前，家里穷，买酱油都要精打细算。于是发明了各种替代方法。比如做汤，就用鸡蛋清兑水代替；做饺子馅儿，就用啤酒代替；炒菜和焖饭，就用白酒代替。 后来有钱了，就经常去买料酒。那时候的料酒和现在的料酒不一样，是带有颜色的液体的。每次做菜放一点，味道特别香。不过这种料酒非常容易挥发，所以放入菜肴里就要赶紧搅匀了。
我家对料酒的热爱还表现在凉拌菜上。拌黄瓜、拌胡萝卜丝、拌豆芽都适合蘸点料酒食用。尤其是夏天，凉拌菜做得比较多。用少量料酒和酱油调个汁，那味道真是美极了。 如果单纯用调料，还能做出很多好吃的。例如炸花生米的时候，撒点食盐、滴几滴料酒，就能令花生米更加酥脆香甜。 还有炸茄盒也适合这么做。把鸡蛋打散，加少许面粉调成糊状，放入切好的茄子丁，再加适量盐、味精、料酒调味。锅中加油烧至七成热时，将裹上面糊的茄子放入锅中炸至熟透、表面金黄即可。这样做出来的茄盒外酥脆，内软嫩，味道鲜香。
现在生活条件更好了，人们也越来越注重健康了。所以像小时候那样用大量调料的做法已经很少见了。不过偶尔馋虫上来了，也可以自己做一次呀~反正调料品的味道也是因人而异的哦～ 我是真的馋……