羊肉烧麦馅如何拌好吃？
我是比较喜欢吃烧麦的，所以也做过几次，分享一下经验吧。 烧麦主要的馅料就是羊肉和胡萝卜、马蹄（可选），我个人不喜欢吃太甜的，所以我一般不会放太多的糖，如果喜欢吃到甜一点的可以放少量或者不放。我做的很少放酱油，如果放的话也就放少量的生抽。主要的味道是靠胡椒粉、孜然粉、盐来调的。先把所有的材料洗干净，然后剁碎备用。因为我有买现成的饺子皮，所以很快就可以搞定！（这里说明一下，我用的是新鲜羊肉，没有用羊膻味。）
把剁好的羊肉放入碗里，加入切好的马蹄（可有可无）、葱花适量、胡椒粉、孜然粉、姜末、味精、生抽、食用油适量，用筷子搅拌均匀就可以了。然后取一张饺子皮，放上适量的肉馅，对折起来然后捏紧，再轻轻捏一下周边部分，以防在蒸的时候散开。全部做好之后，锅中倒入水，大火烧开后，把烧麦放进去蒸8-10分钟左右就行了。
另外说说调料的问题，我家吃烧麦是不用醋和辣椒油的，一般我都不会放这两样东西。但是在外面喝早茶、吃早点的时候就会发现，有放醋和辣椒油的呢，这个就看个人口味了。