豆芽怎么凉拌做好吃法？
“绿豆芽，炒着吃，清炒、快炒都可以，但是一定要炒得嫩嫩的哦~” 这是老妈传授的绿豆芽最好吃的做法，也是从小到大吃过的最香的绿豆芽的做法！ 具体步骤如下： 1、准备适量绿豆芽（我们这边的菜市场卖的是带根的绿豆芽，如果要买不带根的，可以自己挑选）、蒜瓣、干辣椒、醋、生抽等调味品；
2、将泡软的绿豆芽控干水分，放入盆中，然后加入一勺食用油拌匀（这样在炒的时候不会出现粘锅的情况）；
3、锅中加入适量食用油烧热后，把切好的蒜末和干辣椒放入锅中爆香；
4、将爆香的香料放入锅中翻炒均匀；
5、倒入泡软的粉丝，大火快速翻炒；
6、淋入适量的生抽和醋调味即可出锅。 小贴士： ①因为粉丝是泡软的，所以炒的过程中会吸收一部分油分，炒好后不会很油腻，如果觉得很油腻的话可以多加一些生抽或者醋去腥提香；
②炒绿豆芽的时候一定要大火快炒，这样才能保持绿豆芽的脆嫩，而且一定要炒熟，否则会有细菌或者寄生虫没有消化掉；
③有的人喜欢把豆芽烫熟再拌，其实这样的做法是不正确的，因为豆芽烫熟后会失去它本身的味道并且还会发黑。