土豆切丝怎么煎饼？
很多的食物我们吃的味道都是一样的，但却是有着不同的口感，就是因为有的食物里面含有我们需要的营养物质，而我们恰恰需要这些食物，所以我们需要知道山药的营养价值，而山药做法有很多，可以蒸、炒、煮吃，今天小编在这里想跟各位分享却是用山药切丝来做的一道美食，看看山药切丝怎么煎饼，一起跟小编来看看吧。
用山药做菜好处多多，它可以增加食欲、有助消化，对于糖尿病、筋骨痿软等症都有一定的疗效。山药与各品种的茶叶及大米一共炒制的茶膳，可以起到调整代谢、促消化、美容养颜的效果。
山药，俗称山药、怀山药、淮山药或土薯，中医认为它是补脾胃的佳品，有健脾、消食、养胃和美容养颜等功效。然而对于吃惯大鱼大肉的人来说，这些食物中含有的脂肪和膳食纤维太高了。很多上班族吃了之后却没有吃饱，这是因为他们肠胃对膳食纤维已经没有反应了。此时你可以试下山药，它含有丰富的膳食纤维，可促进排便。尤其是现在生活水平较高，人们吃的大多是肉类，配合点山药，能起到调整代谢的功效。
工艺：
1、选山药：可根据各人的喜好选择不同的山药。如果要吃脆爽的，就选合适的粗细和长短。如果要做粥或者是煲汤，就要选粗细均匀、长度适当、没有伤疤的。
2、削皮：山药皮所含的囊磷脂和植物甾醇，具有一定的药用价值，所以最好不要刮掉。如果皮肤过敏者，可削皮食用。
3、切丝：按照从下而上的顺序，削皮、切丝。如果用来炒食，要先泡在水里解酸，否则会很脆。
4、浸泡：由于山药表皮含有皂角素或粘液，刺激会引起瘙痒。洗净后必须马上浸泡在醋中1小时以上，才可去除。也可以放在开水里焯一下！
5、腌制：把山药丝整齐地码在碗里，放上点盐、白糖、味精、香油、小葱，然后倒入熟猪油。搅拌均匀，腌制10分钟待用。
6、蛋液：打好蛋液，加一点盐调味。
7、煎饼：把馒头片或玉米团蘸上蛋液，在锅里放上点油，煎成金黄色、两面印上漂亮的印花即可。
8、食用：食用时配上新鲜的葱花，又香又嫩的山药煎鸡蛋就做好了。搭配一点糖醋辣椒酱，又醋又辣，越吃越香。如果想增加营养，可以把剩下的山药放在蒸锅里，蒸熟后切成小条或片食用。
山药的营养价值是有很多的，所以在我们平时的生活中我们需要学习如何进行搭配，这样才能有很好的功效，而我们想要吃健康的食物就需要知道山药的营养价值，这些对我们的健康很重要，只有掌握了正确的饮食方法，才能避免这些食物给我们带来的伤害。