海参做甜的怎么做好吃？
题主说的是糖拌海参吧，这个在鲁菜里叫“拌海蜇”、“炝海蜇”或者“糖醋海蜇”，是常见的下酒菜，用海鲜做甜点，酸甜脆爽，清凉去火，也很适合夏天啊！ 原料：水发海参300克 调料：白糖250克白醋150克酱油半勺料酒少许姜末适量辣椒油少量胡椒粉适量 制作：把发好的海参切成长短合适的段，用开水焯熟（不要过火，有点软烂的口感最好）；把白醋、白糖和酱油混合调成酱汁待用；把焯好的海参放入容器中，倒入调好的酱汁拌匀，盖上盖子腌制几个小时入味即可食用了。
如果喜欢吃辣的可以放些红油辣椒或剁椒。
做法虽然简单，但要做到滋味鲜美可口可没那么容易哦，小优总结了以下几点，赶紧拿小本本记下来！
▶️ 海参一定要充分泡发，否则口感会差很多；
▶️ 用凉水把海参浸泡3-4个小时，中间换几次水；
▶️ 泡好的海参再次用清水煮至变软，时间大约1小时左右（中间再换一次水）；
▶️ 煮好的海参凉透后彻底清洗表面，去掉海参内部的牙和喉头，这样吃起来会更干净；
▶️ 在腌海参的时候可以先用盐水焯一下，这样可以去除腥味。