墨鱼怎么煮汤好吃？
一、排骨墨鱼汤 用料：小排200g、墨鱼1条、生姜3片。做法： ①新砍的排骨洗净，斩小段备用； ②干墨鱼提前用清水浸泡至软，刮去表皮黑膜，清洗干净后撕成细条状； ③把泡软的黑木耳和姜放进锅里面加水炖，先大火烧开再转小火慢慢炖一个小时左右； ④把切好的排骨放进去继续小火慢炖一个半小时左右，然后加盐调味就可以吃了。 二、花生眉豆墨鱼煲猪皮 食材：眉豆80克，花生50克，墨鱼400克，猪皮200克，生姜2~3片。 做法： ①将眉毛豆、花生洗净，稍浸； ②墨鱼洗干净，剥除表面的薄膜，取出内脏和眼珠，冲洗干净备用； ③猪皮刮净，放入开水锅中焯烫，去除腥味和油脂，捞出冲洗干净备用； ④把所有原料放进砂锅，加入适量清水，先用武火煲沸，再改为文火煲2~3小时。调入适量食盐和生油便可。 三、山药墨鱼汤 材料：铁棍山药400g、墨鱼2条、姜3片。
做法： ①墨鱼清理干净，待用； ②铁棍山药去皮，冲洗干净，削掉两端，切成段待用； ③煲滚适量清水，放入所有的原材料，待水再次沸腾后，煲2h，调入适量的盐及生油即可。 小贴士： ①洗墨鱼的时候可以给它“按摩”一下，身上粘液很多的话，用搓澡巾一样的东西（比如钢丝球）轻轻揉搓，冲洗掉。
②清炒墨鱼的时候，可以先用它自身的黏液来做酱料，这样做出来的炒墨鱼特别美味。
③新鲜的墨鱼眼睛鼓鼓的，而且很有生气，如果看到它的脑袋朝下耷拉着，眼睛又小又凹，说明这个墨鱼已经不新鲜了。