怎么样做面包好吃？
这个问题太宽泛了，我只好尽力答得宽泛一些。先给结论，再解释原因。 结论：影响面包好吃的因素有很多，酵母菌、面粉品质、配料（水、糖、盐）、发酵（温度和时间）、烘烤等，但最重要的因素是面粉的品质和面团的发酵程度。
原因：好的原料是成功制作出美味面包的基础。优质的面包用面粉应该具有合适的筋度与延展性；而面团的发酵程度就决定了面包的最终体积大小，以及是否有丰富的内部组织。
对于新手来说，影响面包好吃最难以把握的因素可能是发酵的程度。这是因为人们对于细菌真菌等在感官上不好判断其浓度，而且不同菌类发酵程度对风味的影响也有重叠之处。因此这里介绍一种最简单有效的方法来把控面团的发酵程度——用手指蘸点面粉，戳一下面团，如果按下去的小洞不会很快回弹，就说明发酵程度刚好合适；如果会快速回弹，说明发酵不足，需要延长发酵时间。
当然，最好的方法就是观察面团的形状和颜色——当面团表面出现蜂窝状气孔，并且整体看起来比较蓬松，那就是发酵过度了。 由于烘焙过程中的烘烤温度和时间很难掌控，所以在这里就不赘述了。总之记住一句话，烘烤温度越高越均匀，焙烤时间越长越充分，做出的面包就越酥脆。不过凡事都有例外，在有些特殊的面包制作方法中，就要故意拉长烘烤时间或者降低烘烤温度，这样才能做出独特的口味和质感。