鸡碗骨怎么做好吃？
用高压锅，在锅里煮开水后，直接把骨头放进去，加生姜和盐（不要放酱油），开锅后5分钟关火，让骨头浸泡在汤里慢慢入味，一个晚上就够了. 第二天拿电扇吹干上面的水气，然后用油炸熟，捞起备用。 在炒锅里放少许油，五成热时倒入剁碎的郫县豆瓣和姜末炒香，加入一勺剁辣椒、一勺醋、一勺糖、一勺生抽和适量豆豉，炒出香味后倒入一碗热水，把炸好的鸡碗骨放进去，大火烧沸后转小火慢慢炖40分钟左右至软烂，最后用淀粉勾芡收汁即可。
鸡碗骨也就是鸡腿骨或鸡翅根，味道其实非常棒！我小时候最讨厌吃的骨头就是鸡骨，觉得又细又硬还不容易嚼，唯独这个鸡碗骨让我念念不忘。长大后在云南旅游时吃过一次蘸水包菜，里面有细细的胡萝卜丝和翠绿的豌豆尖，再配上香喷喷的油辣子，顿时觉得鸡碗骨的美味无与伦比。回来在网上搜了一下做法，大家说的五花八门，用高压锅、蒸烤箱、砂锅、电饭煲甚至还有用微波炉做的……经过无数次摸索，我终于做出了让自己满意的鸡碗骨。