什么时候的螃蟹好吃？
我每年都要吃两顿螃蟹，一次是初秋时候阳澄湖大闸蟹刚刚上的时候，一次则是在寒冬腊月里，螃蟹最肥美的时候。 秋天刚上市的大闸蟹蟹黄比较淡颜色偏红，而到了冬天蟹膏就比较多了，颜色也比较白，肉质也比秋季肥美很多！所以我是很喜欢吃螃蟹的，当然还有小龙虾……
那么什么时间段吃什么蟹呢？这个还真有讲究！我们一般吃的河蟹和海蟹是有区别的，河蟹叫大闸蟹（中华绒螯蟹），主要产地就是长江中下游地区，这里水草丰富水质良好，最适合大闸蟹生长了；海蟹的话主要是青蟹、梭子蟹等；
1.大闸蟹：九月吃公十月吃母。
2.海蟹：五月吃母六月吃公
现在市场上卖的螃蟹大多都不是本地蟹，大多是外地养殖蟹，比如辽宁的盘锦蟹就很不错，不过现在还没到季节吧，大概得10月份左右才能吃到肥美的螃蟹。
另外在挑选螃蟹时也可以从以下几个方面进行参考： 一看，新鲜的活螃蟹蟹壳呈青灰色，光泽明亮，蟹脚都完整粗壮，腿一蹬一蹬的，还很有力； 二摸，新鲜螃蟹的蟹毛和脐部是比较硬的，不易被捏软； 三闻，如果闻到一股腥味或异味就最好别买了，不新鲜的螃蟹都有这种味道 四尝，如果口感不好，发涩或者有点酸臭的就不要购买了 五掂重，同样大小的螃蟹，越重的肉质越饱满。 六掐蟹脚，用指关节轻按蟹脚末端，硬的是健壮的；软的就是老蟹或者死蟹咯~
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