菠菜羊肉汤怎么做好吃？
首先准备适量的新鲜的菠菜，清洗干净，控干水分备用 然后准备适量的羊肉，清洗干净之后剁成小块儿，冷水下锅进行焯水，加入姜片和料酒去腥 等到锅开之后捞出冲洗干净，沥干水分待用 接着热锅凉油，油热以后加入花椒粒和干辣椒段，小火慢慢炸香，注意避免热油飞溅而伤了手 然后加入切好的葱姜爆香，随后下入焯水的羊肉块，大火爆炒，烹入料酒去除腥味 加入生抽、老抽和白糖提鲜调色，然后加入适量的开水（凉水也会导致肉质收缩变紧） 盖上盖子，小火慢炖一个半小时左右，直到将羊肉炖熟炖烂 在锅中加入适量食用盐和鸡精调味儿，然后放入炒好的菠菜，翻拌均匀就可以出锅装盘啦
小贴士 1.选用的菠菜如果是带根的就要注意清洗干净，否则有泥土异味
2.如果不喜欢羊肉的膻味，可以在焯水的时候往水里加入几片橘子皮或者少量的白酒去腥
3.炖羊肉的时候不要放醋，这样会使得羊肉变得老硬难嚼
4.最后放入菠菜的时候尽量快速翻炒均匀就可以了，放太早容易焖软，口感就不好了哦