什么鱼炖蒜薹好吃？
我吃过的鱼肉里，和蒜薹搭配得最好的是黄颡鱼也就是江团 江团刺很少，而且鱼肉很嫩，做汤最好了，用火腿片和豆腐一起炖煮，鲜得很！ 如果没有火腿的话也可以用五花肉代替，我是觉得有火腿会更好吃一些~ 在四川，江团和酸菜可是绝配哦，可以做成酸菜江团汤，也可以像下面这样做成一道下饭菜： 将鱼洗干净切块后下锅爆香，然后加入豆瓣酱、辣椒酱还有花椒粉一起炒啊炒啊，直到炒出香味为止。
这时候就可以加水煮了，水可以多加一些，因为后面还要收汁儿呢！ 等到快煮好的时候，可以加入泡发的木耳或者香菇呀粉条什么的都挺好的。 我喜欢把粉丝放进去一起烧，这样吃起来有嚼劲一些。 最后汤汁收到浓白且感觉锅底都快熬干了的时候，就可以关火了。这一碗下饭菜就做好啦！
其实很多鱼都可以和蒜薹一起做的，例如鲶鱼、鲤鱼等等，不过我觉得用江团和黄颡鱼跟蒜薹搭配起来味道是最好的。