怎么炒肉末茄子好吃？
作为一个地地道道的云南人，我做的茄子里绝对放辣椒！放很多的那种！ 但是我做的方式比较简单 先准备材料 嫩茄子三个、猪肉馅100g、青椒三个、小米椒四个、大蒜两瓣、小葱一根
第一步就是把切好的蔬菜放在一个碗里，然后撒盐腌制十分钟，这里说的盐要多一点哦~ 十分钟后把腌出来的水倒掉不要 其次就是最关键的一步了！！！！！！！！！！（敲黑板）
在锅里倒入适量的油，油的量可以没过食材即可 我一般都是直接热油，等油温上来后直接把准备好的所有材料倒进去，然后用锅铲不停的搅动，这样可以让它均匀受热，煎一会儿之后你会看到有油脂出来，继续用筷子搅拌，你会发现慢慢的就变成了下面这样子（这个过程大概需要五分钟左右）
当所有的食材都变成了这样，就说明差不多了，这时候你可以尝一下咸淡，如果觉得淡的话可以适当加盐
现在就可以关火了，等到不烫手的时候把调好的蘸水倒在上面均匀搅拌就可以了
PS.如果不喜欢吃太油的可以少倒一些油，喜欢酥脆的口感可以多油。 我一般做的时候会多放油 因为要留着炸肉皮啊哈哈~~ 最后的最后撒上葱花和花椒粉就可以啦~一盘香喷喷的炸辣茄条就做好啦~~~（偷偷说一下我老公很爱吃这个……）