鲜笋尖怎么做好吃？
做法如下： 原料：毛竹笋500克，猪五花肉100克，精盐2克、酱油30克、白糖适量 制法：将毛竹笋剥去外壳洗净切段，放沸水锅中焯至断生后捞出控水。把猪五花肉切成丁，加入精盐、酱油拌匀为佐料酱待用。取净坛一只，放入竹笋和猪五花肉以及佐料酱一起拌和均匀即可装盘上桌供食。 特点：此菜鲜嫩清香，色泽金黄微红。
毛竹笋的吃法很多，可炒、可煨、可炖，若与肉、鸡同烹则为上品。其中毛竹笋炖鸡翅是传统名菜，味道鲜美无比，深受食客欢迎。
在江苏地区毛竹笋还可酿以供烹制菜肴之用，如“竹笋酿肉”即为特色风味，其制法是把竹笋切成段，用刀划成半圆形刀口，再把猪肉剁末或绞成肉馅，塞入笋孔中，然后上笼用旺火蒸熟即成。配碗白粥，味道更佳。 毛竹笋也可做成干品。先将竹笋煮熟后捞起晾干，然后用炭火烘干，再放在阳光下曝晒，待干时又再晒干，如此反复几次，便制成风味独特的干笋了。
食用方法如下： 第一种：水煮（最简易也最有效的方法） 准备好锅和适量的水烧开。 在水中加少许盐以便使煮出的汤更鲜美。 等水开了之后把竹笋放进去煮大概十分钟左右便可。
第二种：油焖笋 材料：嫩竹笋750g，植物油60g，料酒10g，白糖40g，味精3g，鲜汤(清水亦可)50g。 做法： ①将竹笋洗净后，先切头去根，劈开后，改切成约3cm长的段；炒锅置火上，放油烧至五六成热，投入竹笋煸炒，然后放入料酒、白糖、鲜汤，用大火烧开后，改用小火慢慢焖至汤汁收浓，笋熟酥软，再放入味精搅匀，起锅装盆即成。 第三种：红烧笋子 材料：新鲜笋子一斤，大蒜两瓣.色拉油三钱，料酒一两，酱油三两，糖三分.
做法： 一，先把笋子洗干净，对剖一刀，斜切成薄片 二，锅内烧油两油，油温五层热时倒入蒜泥爆香，下笋片翻匀． 三，淋入酱油，倒入清水，加盐，糖烧开，小火焖八分钟即可． 四，要点是笋子不要切太大块，要斜切，否则不易入味，要烧透才好． 五，笋子一定要煮透才不会有涩味.