丝瓜馅好吃吗？
首先，要选新鲜的丝瓜来做馅。把外皮粗糙、颜色深褐的丝瓜去掉，用清水冲洗干净。 然后把丝瓜切成小段，用搅拌机搅成均匀的细丝（不要用面粉之类的东西去揉挤丝瓜馅，那样会破坏其中纤维质，使得馅料过于软烂）。 把切好的丝瓜加入少许植物油拌匀备用。
接下来要做的是炒制肉馅。我比较习惯用猪肉做馅料，所以这里用的也是猪肉。猪瘦肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及维生素B1、维生素B2等多种营养素。有补中益气、生津止渴的功效。 用油起锅，放入蒜末、姜末爆香，然后下入瘦猪肉末翻炒至变色，再加入料酒、生抽、老抽、食盐调味，最后勾芡小火焖煮30分钟成肉馅。 把炒好的肉馅倒入装有丝瓜的容器里，加适量的香油和胡椒粉调拌均匀，盖上盖子，腌制2个小时让其入味。 如果感觉不够鲜美的话还可以在锅里放点猪油，烧热后加入几颗冰糖，小火融化并变成焦糖色，趁热浇在腌好的丝瓜肉馅上，能更加入味。
【小贴士】 丝瓜性凉，脾胃虚寒的人，胃纳不佳者不宜多吃。 鸡蛋与丝瓜同吃，容易中毒，因为鸡蛋中含有粘液蛋白，会与体内的胃酸作用产生有毒物质。而先吃过丝瓜再吃鸡蛋即可避免。