爆炒茭瓜好吃吗？
作为一个在江南水乡长大的人，对水多新鲜蔬菜多的地方很有感情。虽然现在离开了那些地方，但是每想到这些还是会想起家乡，特别是夏天的时候，路边随处可见的野生茭瓜，每次走在路上看到都会忍不住买一个来吃吃，非常清甜。 所以，今天给大家分享一道我小时候经常吃的菜——清炒茭瓜。喜欢清淡口味的小伙伴一定不能错过！ -材料- 茭瓜2个、鸡蛋2个、盐3克、味精少许、食用油适量 -做法- 1. 把茭瓜清洗干净后去瓤，切成薄片；鸡蛋打散拌匀； 2. 起锅热油，倒入蛋液，煎熟后出锅待用； 3. 另起油锅，五成热时放入切好的茭瓜片，快速翻炒至半熟状时，再放入备用的鸡蛋，一起翻炒均匀； 4. 最后加入盐和味精调味即可出锅享用啦~ 这道菜的做法非常简单，主要就在于食材的处理，要注意的是，茭瓜一定要切得薄一点，这样炒起来才好吃，而且也不要久炒，不然会变得软烂，就不好吃了。
除了炒着吃以外，茭瓜还可以和鸡蛋、火腿一起蒸制成菜肴，下面分享一道简单又好吃的茭瓜蒸蛋分享给大家。 -材料- 嫩茭瓜1个（约500g）、鸡蛋3个、盐适量、胡椒粉少量 -做法- 1. 将新嫩茭瓜清洗干净，对半切开，用勺子刮去瓜籽，再把茭瓜放入清水中洗净备用。 2. 把洗好的茭瓜用刀切成小块，放进碗中，加入适量的盐，胡椒粉抓匀腌制15分钟。
3. 准备三个鸡蛋打入碗中，加适量盐搅打均匀。 4. 把腌制好的茭瓜夹出沥干水分放进鸡蛋液里面，用筷子搅拌均匀。 5. 拌好之后的鸡蛋液，盖上盖子或保鲜膜，放入锅中隔水蒸8分钟左右。