麻花怎么做好吃又松软？
麻花是小时候最喜欢吃的零食之一，它是由面粉和猪油一起制作而成的，油炸后外脆里软、香甜可口。做麻花有2种做法，一种是手工做的麻花儿；还有另外一种就是机器炸的条状麻花，今天分享的是传统的芝麻花生味的麻花 食材准备：300g面粉 ，180g白糖，45g食用油，50g玉米油，2个鸡蛋，50g温水，60g小苏打，20g盐，70g低筋面粉，100g白芝麻和花生米适量 (根据面团的软硬程度酌情增减)
制作方法如下：
步骤一：碗中加入300g面粉，180白糖，45g食用油，50克玉米油拌匀备用;
步骤二：2个鸡蛋打散备用;
步骤三：碗中加入20g食盐和小苏打搅拌均匀备用 (小苏打可以使花生的香气充分释放出来);
步骤四：再倒入50克温水搅拌至没有干面粉的状态；
步骤五：最后将鸡蛋液分次加入到面粉中，边倒边搅拌成面絮状，再加入搅拌好的食用油和面絮揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒20分钟 （这里要用玉米油而不是普通的色拉油或是花生油，因为玉米油的油脂比较丰富，能够很好的起到酥酥脆的效果）
步骤六：准备一个干净的大碗，倒入100克的低筋面粉和50g的白芝麻混合均匀备用(或者也可以用全麦粉代替);
步骤七：花生米去皮后放入烤箱上下火150度烤15分钟左右;
步骤八：烤熟后的花生去掉红皮，放入碗中，用擀面杖拍碎备用；
步骤九：醒好的面团不用再次揉面了，直接搓成长条切成大小相等的剂子；
步骤十：把每个小剂子都均匀的按扁，然后擀薄一点；
步骤十一：在擀开的面片上刷上一层玉米油，然后在表面撒上白芝麻和拍碎的花生米；
步骤十二：从一侧卷起来，然后把收口处捏紧；
步骤十三：然后再用手拉长点，这样麻花就做好了，依次做好所有的;
步骤十四：起锅热油，油温六成热时下入麻花儿小火慢慢炸至金黄即可控油捞出，这样做出来的麻花非常好吃
小贴士：
1.做麻花的时候最好用低筋面粉或全麦面粉来制作，做出来的吃起来才蓬松不硬！
2.花生可以换成芝麻或者是核桃仁，根据自己的喜好来决定哈~