什么海带好吃？
首先，买海带，要看的不是颜色，而是厚度，通常来说，1毫米左右厚的海带是比较好吃的；太厚了，口感就韧了，像牛皮筋，不好咬；太薄了，水分少了，口感就会干巴巴的。 另外，买的海带最好是有根的，有根的海带比较好清洗，而且吃起来比较有味道（海生的味道），如果买的海带是没有根的，最好将它浸在水中，让它还原一下，再清洗干净，这样也能吃到新鲜的味道。 至于颜色，淡褐色和深褐色的海带都是成熟的标志，只要没有变成黑色的，都是可以吃的！
我每次在菜市场看到有卖这种小薄片海带的，都会买很多回家，做成凉拌菜很好吃，也可以把它炖汤喝。 如果是做成凉拌菜的话，在清洗的时候要注意不要将其浸泡时间过长，否则容易烂掉。
将表面浮沫冲洗干净后，用凉开水浸泡待用。 在制作凉拌菜的酱料中，可以根据个人口味，加入蒜泥、香菜、花生碎、芝麻等辅料。
把切好的海带丝放入碗中，倒入调制好的酱料，拌匀就可以食用了。 这样做出来的凉拌海带丝清淡爽口，开胃消食，特别的好吃。
除了做凉拌菜之外，还可以将它用来炖汤或者熬粥。
比如，可以用它来炖排骨、炖鸡，也可以用它熬汤、煮稀饭…… 无论采用哪种吃法，都可以试试，看看哪一种更适合你。 这里需要注意的一点就是在清洗海带的时候，千万注意不要让海带接触铁器，以免产生有害物质。