水煮芋头怎么煮好吃？
1，挑选好的芋头 买芋头的时候不要只看大小，还要仔细看看有没有疤痕（也就是表皮是否有损坏），尽量选择伤口少的。同时注意颜色不要太嫩或太老。 2，清洗干净后浸泡 在清水中充分浸泡30分钟以上；期间换水2～3次并清洗两次；这样能去除部分农药残渣以及可能存在的寄生虫卵。
3，开水焯烫 把泡洗后的芋艿放在开水锅里焯一下，大概3分钟左右，捞起备用。这一步是为了去掉部分芋头的腥味。 Tips： ①有皮的芋头不要直接用水煮，否则会很难去皮。应该先焯烫再加工，这样就很容易剥除了。 ②有的芋艿带泥土，可以用自来水冲一冲再处理。
4，制作蘸料 将姜末、生抽、香醋、香油和水混合均匀制成蘸汁（也可不加香油）。
5，煮熟芋头 把蘸料和芋头放进压力锅中，加适量水，盖上盖子加热约20分钟即可。如果没有压力锅，用普通的电饭锅或者砂煲也可以，就是时间比较长，至少也要一个小时。 上文提到的“适量水”，其实指的是浸过食材即可，不用过多，以免在后面煮熟的过程中水分蒸发掉太多了。