扣肉跟什么炒好吃？
扣肉可以配很多种蔬菜，比如青蒜、芹菜、莴笋等等都可以哦！我比较喜欢的是和辣椒一起烹饪的口味。 至于做法嘛~~简单得很~~~ 首先做扣肉的步骤如下：
1.选带皮的肥肉部分切成均匀的肉块放入碗中，然后加入酱油腌制一会;
2.锅内加入适量的油，待油温升至八成时下入五花肉炸至肉皮呈棕红色时捞出；再改小火将炸过的肉块煮至八成熟；把煮好的肉块皮朝下，码放在碗底待用（这里要注意的是一定要用开水来煮猪肉喔～这样才不会让肉质变得结硬）；
3.另起锅放油，下入葱段、姜片爆香后倒入适量的水，再加入少许盐、鸡精调味，然后把汁熬至黏稠时出锅浇在煮过肉的汤汁里，把肉块翻拌几下使肉片浸透汁液；
4.再将酿好汁液的扣肉上笼蒸约2小时即可。 5.蒸好后将扣肉取出倒扣盘中，最后再把原汁淋在扣肉上就可以了。 接下来是炒辣椒的做法~
1.原料处理：红辣椒洗净切碎，姜切末，青蒜切段备用;取一小碗，调入蚝油一匙，生抽两匙，白糖一匙，鸡精适量，清水少许调成味汁。
2.炒锅上火，热油锅，五成热时下姜末炒香，再下肉馅翻炒，炒至半熟时起锅装盘备用。
3.重新热锅，烧热油，下蒜末、红辣椒碎爆香，再将肉末、青蒜段倒入锅中翻炒。
4.将调配好的味汁倒入锅中与材料一同翻炒均匀，待收汁后关火，盛盘上桌就好了~~~~^^ 话说这个菜是我妈妈很经典的一道拿手好菜噢！不过由于她老人家很少做菜给大家吃所以我也只是吃过一次而已呢O(∩_∩)O哈哈~希望楼主你会喜欢~~^ ^