猪皮怎么做的好吃？
- 前几天做了一道凉拌猪皮，特别受欢迎，做法简单，软烂入味，清凉爽口，是一道非常适合夏季解馋的小菜哦~ 用料（2人份）： 猪皮 500g 海带结、花生适量 八角、桂皮、香叶、草果各少许 生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖、白醋、香葱段、香菜段、蒜蓉、辣椒油各适量 陈醋、香油、芝麻酱、豆腐乳、老干妈豆豉辣酱、剁椒酱、花生米适量 制作过程： 1.猪皮冷水下锅，放入料酒和姜片，大火煮开直至表面冒出不少油脂且有些发黄，将表面的油脂清洗干净待用； 2.锅中放少许底油，加入八角、桂皮、香叶、草果小火煸炒出香味后，倒入清水煮沸，调入生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖，把猪皮放入锅中中小火煮约半小时； 3.加入泡好的海带结和花生继续煮半个小时左右，待汤汁变浓时，调入陈醋、胡椒粉、味精拌匀盛出，撒上葱花、香菜，淋上辣椒油即可。 注意： 1.煮制的途中一定要多翻动，使之入味均匀；最后调汁的时候可以再根据自己的口味轻重适当加盐调味。
2.这个菜的咸度已经够足了，所以不要再多放盐了！