土豆要怎么煮好吃？
麻辣土豆片 材料： 新鲜土豆2个、花椒1小碗、大蒜3瓣、姜1小块、干红辣椒6~8个、老抽适量、生抽少许、糖2小勺、盐适量、植物油500ml（实耗约75ml）、香葱碎少许 做法： 1.把新鲜土豆去皮，切成大约0.8cm厚的薄片，越薄越好（否则炖的时间长了会散掉）。用凉水冲洗干净后，浸泡在水中备用； 大蒜切片，姜切丝，干辣椒切段去籽。（不喜欢吃辣的也可以不放辣椒）
2.锅内烧热油，放入切好的辣椒和葱姜炝锅，随后倒入花椒，小火炒出香味；
3.下入沥干水分的土豆片，转大火快速翻炒，烹入料酒，加入老抽、生抽和糖，炒匀上色；
4.加入适量的水，没过食材一半即可，烧开后转小火加盖慢慢焖炖10分钟左右，中间记得翻一次面，使它入味均匀；
5.等到汤汁收浓，尝一口味道满意就可以关火了，临出锅撒葱花提香。 如果喜欢汤多就多加些水，但不要超过食材，否则容易泡烂。 小贴士： 1.做这道菜不要用电饭煲，因为需要不断翻炒，否则锅底会烧黑。 用高压锅也是不行的！！！
2.加水的时候要注意，只要加两次就够了，多了会烂。 干锅土豆片 食材 土豆两个、五花肉一块、豆瓣酱一勺、豆豉一小勺、辣椒粉一勺、花椒粉一勺、孜然粉一勺、白芝麻一勺。
做法步骤 1.将五花肉清洗干净并沥干水份，用刀具将其薄薄的切片 2.切好的肉片放到容器里，加入豆瓣酱、豆豉、辣椒粉、花椒粉，搅拌均匀，让每一块肉都能沾上酱料 3.土豆削皮，切薄片 4.锅中放油，烧至七成热时，将裹好酱料的猪肉一片一片放入锅中炸熟 5.另起锅，倒油，放入切好的葱、姜爆香，然后倒入炸好的五花肉，再加入一勺糖、两勺生抽调味，翻炒均匀后关火 6.干锅上火，先铺上一层土豆片，再均匀的撒上各种调料，然后将炒好的五花肉铺在土豆上，小火焖五分钟即可。