查干湖鱼好吃吗？
查干湖的鱼很好吃，但分什么鱼，是什么做法。 普通的鲤鱼，湖里的野生鲤鱼（非网箱养殖），个头不大，但是肉质极为细嫩鲜美，有点像黄河鲤鱼，但是比黄河鲤鱼更嫩一些。我们这里有个吃法，把鲤鱼处理好切成块，豆腐剁成块，加上葱花姜末，酱油，盐，味精，料酒，花椒粉，胡椒粉，少量白糖和黄豆酱，炖熟以后，鱼肉呈奶油状，嫩嫩的，味道极好。
如果是冬天来查干湖，还可以吃到冰炖鱼。在冰上挖个洞，里面垫上木板，然后把处理干净的鱼放在上面，盖上盖子，周围用柴火加热，大约一个小时以后就可以吃了。这种烹饪方法可以把鱼的鲜美彻底激发出来，让人吃后难忘。
除了普通鲤鱼外，还有胖头鱼（也就是鲢鱼头），这是查干湖里最主要的鱼类之一，个体比较大，一般是人工饲料饲养的，不是野生的。它有两个特点，第一是头特别大，第二是可以无骨剔肉。具体做法也很多，可以红烧或者做成火锅。我吃过最好吃的做汤，就是肥肠萝卜丝炖胖头鱼，汤白鲜味美。如果加上香菜末，那滋味就更美了。
当然，查干湖里也有野生的鱼儿。
比如鲫鱼、嘎鱼（黄骨鱼）等，个头都比较小，肉质也比较一般，但胜在价格实惠。
最有特色的要数“虾爬子”了，也就是河蟹。这里的河蟹不是海蟹，所以不用蒸熟了吃，用辣椒酱、酱油、芝麻酱、韭菜花儿、醋、白砂糖调好的酱料直接蘸着吃，味道不错。不过现在查干湖的河蟹基本都是人工饲养的，味道不如以前。
还有一种特色鱼叫黄雁，长得像刀鱼，但是比刀鱼体形更长，颜色也更黄，据说营养价值很高，有“水中人参”之称，但是味道很一般，没什么鱼肉，刺很多，很难处理。清炖是最好的吃法，可以放点豆腐，炖得酥烂。