酱牛肉哪的好吃？
好吃的酱牛肉，必须满足两个条件
第一是原料好（肉源、食材）+第二道工艺（酱料配比） 如果一道酱牛肉，它是用新鲜的黄牛肋条肉为原料，经过合理的配料比制的酱料腌制24小时之后，再经过文火慢炖而成 那这道酱牛肉就可以称为好吃，且用料和做法决定了它不可能难吃 所以我们想要做成好吃的酱牛肉，这两个条件缺一不可
很多店家打着某某老字号招牌，买回来的成品一尝根本不对味儿！问他们为什么？他们说调料没放对 试问一下，你放错了料，你知道你自己放的哪错了吗？还是你就凭感觉去调味？ 如果不是专业做餐饮的，你连做菜最基本的调料都把控不好，那就别怪自己做出来的味道怪了 其实做酱牛肉很简单，很多厨师都做不好就是因为把简单的事情给复杂化了 做酱牛肉最讲究的是食材的新鲜度和火候的把握 新鲜优质的食材+恰当的火候，才能制作出美味的酱牛肉 我们家自己做的酱牛肉，是用新鲜的黄牛肉做原料，搭配自家调配的酱料，小火慢慢煮制而成的 我爸爸做了一辈子的大锅菜，炖排骨、炖鸡、炖猪蹄子..... 说到炖肉，他最有经验不过了 因为在部队里，炖肉的工序是最能体现一个炊事班水准的 所以我爸对炖肉很有信心 回到家里，平时也是最爱给我们露一手炖好菜的绝活 我家的酱牛肉，用的就是爸爸炖好的牛肉为素材
做好的酱牛肉，表面油亮有光泽，微微透着鲜红色，闻着有股醇香的酱味 在嘴里嚼着，肉质紧实不柴，酱香味十足，回味略带甜味 吃完满嘴生津，那个满足感啊，简直棒呆了~~