【焖面】 这是我小时候常吃的饭，几乎每周都有（老家一周只准买一次菜），那时候没有外卖也没有快餐，偶尔吃个KFC都觉得是人间美味。 材料：挂面、葱花、辣椒、酱油（最好是生抽）、盐、猪油（可有可无） 步骤： 1.先炒肉。把猪板的肥肉切小块下锅烧热，放适量盐，然后下打散的鸡蛋液（直接打入锅里，不要用筷子搅拌以免鸡蛋碎），等鸡蛋液凝成块后倒入切好的辣椒，一起翻炒均匀即可出锅待用；
2.开水下面条，同时往碗里放酱油和少许味精调好味道，面条煮熟后连汤带水一起倒入锅内，盖上盖子小火焖七八分钟就好了（时间不能太长，面条熟了就好，太软了影响口感）。 最后撒葱花提香！可以开吃了～
我最喜欢在夏天傍晚的时候，用大勺子舀着吃，一勺子接一勺子，一大碗面瞬间就没了……
储菁砚优质答主焖面的制作过程相对简单，但想要做好吃，需要注意以下几个步骤：
食材准备：
1. 准备面条：选择新鲜挂面或者手擀面，根据个人口味和口感来选择。
2. 准备蔬菜：如蔬菜猪肉焖面，可以选择大白菜、五花肉、豆芽等。
3. 准备调料：生抽、老抽、食盐、食用油、大蒜、生姜等。
烹饪步骤：
1. 准备食材：将大白菜切片，五花肉切成条状，大蒜和生姜切末。
2. 炒菜：在锅中加入适量的食用油，油热后加入大蒜和生姜末翻炒出香味，然后在锅中加入五花肉条，翻炒至表面微黄。
3. 加入蔬菜：将大白菜片加入锅中，翻炒至柔软，然后加入豆芽，翻炒均匀。
4. 煮面：在炒锅中加入足够的水，烧开后加入面条，根据面条的包装上的建议煮制时间，将面条煮至七八分熟。
5. 焖面：将煮好的面条盖上炒好的菜和汤，煎至一面微黄，然后翻面，加盖焖煮5-10分钟，让面条充分吸收汤汁。
6. 调味：在焖煮的过程中，可以适当地加入生抽、老抽和食盐来调整味道。
7. 出锅：焖煮好后，将焖面盛入碗中，可以撒上一些葱花或香菜来点缀和提升口感。
这样制作出的挂面焖面既美味又营养，而且制作过程简单，非常适合家庭制作。
