皎白怎么炒好吃？
我第一次吃山药的时候，是在老家一个普通的不能再普通的小餐馆里。 当时和几个同学一起吃，要了个锅包肉、水煮肉片、酸菜鱼等等，还有一个菜记不得了。印象中那个酸菜鱼里好像有雪鱼或者鲨鱼什么的，很新鲜。但最惊艳的却是这个炒山药。
本来我对这种蔬菜是不太感兴趣的（现在也是），但这个菜却着实让我留下了比较深刻的印象，所以后来每次去那家餐厅必点。 后来来到沈阳，有几次去百乐会吃饭，里面也有炒山药这一道菜。不过跟那个小餐馆的味道有点不同，百乐会的味道更“正”一些。 昨天又去吃海鲜，里面有一个蒸虾球、炒扇贝什么的，我点了蒸虾球，然后要了一个炒菜——清炒山药片。
上来的这道菜跟以前吃的炒山药的样子有点不一样，细长的山药片被切的薄薄的，在锅内不停翻炒，最后颜色变成浅褐色，有些透明，看起来很有食欲。 我一口下去，嗯，还是熟悉的味道！ 不过我觉得这菜应该叫炒铁棍山药，而不是炒淮山，你们觉得呢？