1. 准备食材
2. 将鸡蛋打入碗内，搅打成蛋液备用；香葱摘洗干净后切葱花
3. 锅中倒入适量清水煮沸，放入洗净的莴笋叶焯一下水，捞起沥干水分，切成碎末状
4. 起锅热油，加入葱花、蒜末爆香，倒入虾仁炒至变色，然后加入切好的莴笋叶，翻炒片刻后加入适量的盐调味，即可关火出锅
5. 盛入碗中，再撒少许葱花做装饰就可以啦！ 小贴士
1. 购买回来的新鲜莴笋叶片较绿而且厚，所以清洗的时候需要多加注意，把绿色的叶子全都去掉只留杆，用流动的清水冲洗干净，这样炒出来的饭菜更放心哦~
2. 为了保持蔬菜原有的色泽和口感，建议不要用铁锅来炒制喔~~~
罗蓉优质答主莴笋叶炒饭是一道简单又美味的菜肴，其中包含了莴笋叶的营养成分，让你的饭感更加健康。以下是制作莴笋叶炒饭的步骤：
材料：
1. 莴笋叶：200克
2. 米饭：300克
3. 蒜末：10克
4. 食用油：适量
5. 盐：适量
6. 胡椒粉：适量
步骤：
1. 准备莴笋叶，去除黄叶和粗筋，只保留嫩叶部分。将莴笋叶洗净，焯热水，然后用冷水过一下，沥干水分。
2. 将米饭准备好，可以适当散凉，方便炒制时更均匀。
3. 烧一锅热油，油温适当即可，放入蒜末进行爆香。
4. 将处理好的莴笋叶倒入锅中，进行翻炒均匀，也可以适当切碎一些，更方便翻炒。
5. 加入米饭，翻炒均匀，让莴笋叶和饭充分混合在一起。
6. 加入适量的盐进行调味，还可以加入一些胡椒粉增加口感。
7. 翻炒均匀，炒至饭粒松软，莴笋叶熟软即可。
8. 炒至均匀后，关火，将莴笋叶炒饭盛入盘中即可。
