1、洋葱土豆丝 准备食材：一个大洋葱，两个土豆，油，盐，味精，花椒，干红辣椒。 做法步骤： （1）.准备好所有食材，洋葱切丝、土豆去皮切丝。 （2）.锅中烧水，水开后放入切好的土豆丝和辣椒段，然后放适量盐焯烫一下，这样处理过的土豆丝口感会更爽脆。（3）.锅内热油，三成热时，小火放入适量花椒爆出香味，然后将花椒捞出不要。 （4）.转大火，加入洋葱丝爆炒出香味。（5）.倒入焯过水的土豆丝快速翻炒片刻后，关火，这时候可以尝尝味道，如果不够咸就再加少许盐调味儿。
2、洋葱拌豆腐皮 准备食材：一块豆腐皮，一个洋葱，葱白小段，香菜，生抽，醋，白砂糖，胡椒粉，香油。 做法步骤： （1）将豆腐皮切成适当的长短，然后用开水焯烫一下，去掉豆腥味备用。 （2）洋葱切细丝，葱切段、香菜洗净切碎。 （3）将所有调料混合在一个碗中调成酱汁。 （4）把调好的酱汁倒入豆腐皮中，然后与洋葱丝、葱段和香菜一起搅拌均匀，装盘即可。 小提示：喜欢软糯口的豆腐皮，可以选择用高压锅来焖煮；不喜欢吃太软烂的豆腐皮，可以直接用清水煮烫。
丘问学优质答主洋葱炖肉 原料：洋葱200克，肥瘦猪肉400克，酱油、料酒、姜片、葱段、精盐、白糖、味精、鸡汤、植物油各适量。 制法：1、将洋葱去皮，洗净，切片，用沸水焯透，捞出沥水；肥瘦猪肉洗净，切块。 2、锅置火上，放油烧热，下入猪肉块煸炒至肉色发白，加入少许酱油、料酒、姜片、葱段、白糖及鸡汤烧开，撇净浮沫，倒入沙锅内，上火炖至半熟，加入洋葱片炖至熟透，放入精盐、味精调味即成。
洋葱炒鸡蛋 原料：鸡蛋3个，洋葱200克，精盐适量，植物油500克。 制法：1、鸡蛋磕入碗中搅散，加少许精盐搅拌；洋葱去皮，洗净，切片。 2、炒锅置火上，放油烧热，倒入鸡蛋液，炒熟盛出；锅内留油少许，放入洋葱片炒至变色，倒入熟鸡蛋，炒匀即可。
鱼香洋葱丝 原料：洋葱500克，鸡蛋清1个，泡辣椒25克，蒜末、白糖、精盐、醋、淀粉、酱油、料酒、植物油各适量。 制法：1、洋葱去皮，洗净，切丝，放入碗中，加入鸡蛋清、淀粉抓匀腌好；泡辣椒切碎。 2、锅置火上，放油烧热，投入洋葱丝炒散，烹入料酒炒匀，加入泡辣椒碎、蒜末、酱油、白糖、精盐、醋炒匀，至洋葱熟软，加味精调味，用湿淀粉勾芡即成。
