莴笋子怎么炒好吃？
1.准备食材 主材：莴笋、鸡蛋； 辅材：葱花、小米椒圈、大蒜、姜、花椒。
2.制作流程 （1）将洗净的莴笋去叶，斜刀切片备用 （2）把切好的莴笋放入盘中，加入食盐拌匀腌制20分钟左右。 （3）取出腌好的莴笋挤干水分放在容器里，加入葱末、蒜末、姜末和小米椒圈。
（4）在食材上面撒入适量胡椒粉，然后打入鸡蛋，加入少许白糖拌匀。 (5）锅内热油，六成热时下入拌好的馅料，用勺子按扁轻轻推动，小火炸至表面金黄酥脆即可出锅。
6.小贴士 ①因为莴笋本身含水分较多，所以不需要太多的配料，这样才不会喧宾夺主，抢了莴笋的风头。
②炸制的过程中要用勺子不断推搅，防止粘锅和炸糊。
③最后撒上葱花配色更诱人。 这道香酥莴笋蛋饼做法简单，味道香脆，孩子特别爱吃。喜欢的朋友们赶快试试吧！