兔肉干锅怎么做好吃？
用料 兔半只（3斤） 葱适量 姜适量 蒜适量 干辣椒适量 二荆条2根 豆瓣酱1大勺 老姜1小块 大料2块 香叶4片 桂皮一块 小茴香一小把 黄酒3勺 酱油1大勺 白糖2勺 植物油适量 鸡精少许 香油几滴 做法 准备材料和工具，兔是速冻的，之前做过酱兔，味道很好；所以这次就省去了腌制这一步了
冷水下锅，放料酒、姜片，煮出血沫后清洗干净备用（为了去腥去血水这一步千万不能少哦）
另起锅烧油，放入豆瓣酱炒出红油后，加入八角、桂皮、小茴香、香叶继续炒香
倒入清理干净的兔子，大火翻炒片刻，烹入黄酒去腥增香
然后加白糖、生抽、老抽调味调色
倒入热水没过食材，放入切好的二荆条辣椒圈和切块的葱姜蒜一起小火炖半个小时左右（我这里用的高压锅，上气后压了二十分钟）
等到汤汁收得差不多了，就可以关火出锅啦！最后撒上葱花或者香菜作为点缀就完活儿啦！
这道菜香辣过瘾又软糯入味，连骨头都是香的～啃起来别提多带劲了，喜欢重口味的一定要试试！