淡水仓鱼怎么做好吃？
淡水的，我吃过最好吃的做法是酸菜鱼，把新鲜的草鱼切成片之后用蛋清还有生粉盐拌匀腌一下备用。然后买一点酸菜（一定要买酸菜啊！），切碎后用来炒鱼汤，鱼汤熬好以后把鱼片下进去煮熟，放葱花，可以放了葱花以后再淋点热油，这样香气更足哦～ 当然还可以做麻辣的，麻婆豆腐鱼的豆腐可以用内脂豆腐或者老豆腐，鱼肉切片加盐淀粉上浆腌制备用。这个做法很简单了，就是麻婆豆腐的做法加一条鱼就可以了，这道菜主要吃的是鱼肉的嫩和酱料的味道。喜欢麻辣味的可以多放点豆瓣酱什么的。
咸水的话，我做过最成功的就是糖醋桂鱼（其实应该叫鳜鱼但是我觉得这个名字太难听了= =） 把新鲜桂鱼去头去骨刺处理干净后在两面斜着切几刀但是不要切断，然后沾上面粉下锅油炸酥脆，锅里留底油放入姜片蒜泥爆香后加入番茄酱白糖醋生抽熬成的酱料小火慢炖收汁，汤汁浓稠后浇在炸好的鱼上面就可以啦～酸酸甜甜的味道很开胃呢~
最近迷上了黄焖鸡，于是做了这道糖醋鲤鱼来解馋……把新鲜鲤鱼处理好以后沾上面粉下锅油炸，炸到外皮硬硬的程度就可以捞起来了。锅中剩下少量油，加入蒜末姜末辣椒圈爆香后，下入切好的青红辣椒丁，调入生抽老抽醋白糖适量开水，把炸好的鲤鱼放进去焖煮，等到汤汁收到浓郁红亮的时候就可以盛盘开动了…外酥里嫩的鱼皮包裹住酸甜带辛香的酱汁，一口咬下去滋味无穷啊~~~ 还有葱油饼也是绝配啊！金黄酥脆葱香葱香的小饼夹着凉凉的鱼肉，一口咬下去有葱香有鱼香有面香，各种香味混在一起美呆了～