杨瓜怎么做好吃？
油麦菜，又称为杨柳菜、洋麦菜、韭菜苗等。属菊科，一年生或二年生草本植物。原产于欧洲南部及地中海沿岸，分布于中国各地。 全草可供药用，有清热解毒、消肿止痛的作用。用于疔疮肿毒、痔疮肿痛、蛇虫咬伤、骨折、外伤出血等症。 《本草纲目》记载“油麦菜，甘，凉，无毒。”并指出具有清热利湿，消肿止痛的功效。可用于治疗疮疖、痔疮、肠炎、痢疾、感冒发热等疾病。
1.凉拌油麦菜 材料：油麦菜500g、葱花适量、酱油2勺、醋3勺、白糖少许、花椒粉、芝麻香油适量。 做法： ①将油麦菜清洗干净后沥干水分备用； ②将沥干水分的油麦菜用刀切成适当的长短； ③向切好的油麦菜中加入两勺生抽、三勺陈醋、少许白砂糖和适量花椒粉调匀； ④最后滴几滴芝麻香油搅拌均匀即可。 小贴士：凉拌前最好用盐水浸泡15分钟左右，可以清洗更干净，也能更好的杀菌消毒。
2.油麦菜炒鸡蛋 材料：油麦菜400g、盐适量、鸡蛋两个。 做法： ①把油麦菜清洗干净后切成合适的大小； ②在锅里倒入适量的花生油烧热，打入两个鸡蛋，快速的搅散成蛋液，放入盐调味，再把切好的油麦菜放进去，用筷子快速的搅拌均匀； ③开中火，看到底部已经变浓稠就可以关火盛出了。
3.鱼香油麦菜 材料：油麦菜600g、鱼肉200g、蒜末2勺、姜末1勺、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、胡椒粉少量、淀粉水半碗、葱花适量、热油适量。 做法： ①鱼肉去掉鱼骨和鱼刺，用清水冲洗干净后沥干水分，然后用少许胡椒粉、盐腌制10分钟左右； ②油锅烧热后，把腌好的鱼肉放入锅里，小火慢慢的煎出香味，再烹入料酒去腥增香； ③煎好之后的鱼肉盛出待用，锅里的油不用洗； ④另起锅，锅内放油，五成热的时候，加入蒜姜爆香锅底，然后放入油麦菜快速翻炒至微微变色，随后加入生抽、香醋、白糖、胡椒粉继续炒匀； ⑤最后把煎好的鱼肉放进里面，倒入少量的热水，盖上盖子焖煮2-3分钟左右，让汤汁入味，最后撒上葱花就可以了。