可乐炖排骨怎么做好吃？
“可乐”是现代人的一种特殊“调味品”，这种调料味道如何？大多数人只会用“甜”“酸”来形容。其实在烹饪中利用可乐来做调味料的用途十分广泛，今天为大家详细介绍利用可乐来完成一道经典下饭菜——“可乐排骨”的详细做法！ 准备食材如下：肋排500g、可乐250ml（一罐）、葱3段、姜4片、八角1个、桂皮1小块、干辣椒3个；
制作步骤如下：
1.首先将买来的肋排用清水冲洗干净，冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，大火烧开后撇去浮沫，继续炖煮半个小时左右，直到排骨八成熟为止。 2.在炖排骨的过程中，我们处理一下调料，将葱切段、姜切片、八角掰散、桂皮打碎、辣椒剪成小段备用。这里一定要提醒的是，为了更好去掉排骨中的血水和腥味，一定记得把排骨浸泡在清水中，最好多换几次水，这样再下锅焯水时就会干净很多了。
3.接下来就是最重要的一步了——调酱汁！取一个空碗，依次放入生抽、老抽、豆瓣酱、胡椒粉、辣椒粉、白糖和醋，然后倒入可乐，混合均匀后待用。 注意：这里的白醋不要少放，因为后面还会有一个“激香”的过程，如果酸味不足，可以单独加些米醋进去。
4.当排骨快熟的时候，我们就要开始“收汁”了，即把调料液倒进去，同时还要不断搅拌汤汁，防止糊锅。当然，为了防止收汁过火，可以用一勺白糖或者冰糖添一把“小火苗”。
5.最后，我们在装盘的时候，可以在表面撒一些葱花或者蒜末作为点缀，一道滋味浓郁的可乐排骨就搞定啦！ 在整个制作过程中要注意两点：
①由于排骨本身的脂肪较多，所以在焯水和炖汤的过程中很容易出现油花四溅的情况，此时一定要注意安全，尽量保持距离，避免烫伤；
②为了避免炖出来的排骨口感发“柴”，可以在中途适当加水，但是切记一定不要过多，保持原汁原味才是关键！