推荐一个非常好吃的吃法 豆角鸡蛋馅饺子 食材：细豆角500g，鸡蛋3个，面粉600g，食盐12g，生抽、老抽、白糖各1勺，葱花适量 做法：
1、先用半碗清水将1勺食盐化开，然后把洗净的豆角放入盆中浸泡，这样能去掉豆角多余的涩味；
2、把鸡蛋打入碗里，加少许盐搅打均匀；
3、把泡好的豆角捞出挤干水分，切碎（尽量切成碎一点）；
4、把切好的豆角与鸡蛋混合在一起，然后放1勺生抽+1勺老抽+1勺白糖提鲜，搅拌均匀备用；
5、和面。600g面粉中加入600g清水，搅拌成絮状后揉成面团，盖保鲜膜醒面2小时；
6、醒面期间可以调一下馅料。往拌好的馅料中分多次加入葱末，每加一次都充分拌匀。
7、醒好的面分成大小合适剂子，擀成面皮，包入馅料，捏紧收口。
8、锅中加水烧开，放入饺子煮熟关火，蘸着醋吃味道更好！ 这个馅料还可以用来包饺子、包包子或者炸油条都很好吃哦~我一般是早起现做现吃，如果量比较大，可以做成饭团，配上豆浆，也是极好的！
曹羽希优质答主香喷喷的饺子人人喜欢吃，而且饺子馅也是多种多样，有海鲜馅的、豆腐馅的、羊肉馅的、韭菜馅的等等，但是你尝试过吃猪肉豆角馅的饺子吗？这种饺子馅可是东北地区的传统饺子馅，馅料里面的豆角很香，而且猪肉与豆角融合在一起味道也是很赞的，喜欢吃饺子的朋友可以试试这种馅料。
猪肉豆角饺子的做法是比较简单的，在准备饺子馅料的时候，需要准备一斤猪肉、二斤的豆角还有适量的葱姜、生抽、五香粉和十三香。把豆角去除老筋之后洗干净，放在开水里面焯煮一下，这样可以去除豆角的生味，焯水后沥干切成碎丁，猪肉去皮洗净之后切成丝剁成肉馅，葱姜切成碎末备用。
把猪肉馅放在容器中，加入适量的生抽、五香粉和十三香腌制十分钟，在猪肉馅腌制期间，可以将切好的豆角放入猪肉馅的容器中，把切好的葱姜末放入豆角里面，将豆角和猪肉肉馅混合，加入适量的生抽和十三香搅拌均匀就可以了。搅拌好的馅料可以调入适量的香油，馅料更润滑，搅拌均匀后就可以使用饺子皮来包饺子了。
猪肉豆角馅的饺子吃起来是很香的，不过馅料里面还可以加入适量的虾皮，煮出来的饺子味道更鲜美。在剁韭菜的时候最好是放在案板上轻轻剁，不要用刀压剁，这样剁出来的韭菜比较松散，包出来的饺子才不容易破。
煮猪肉豆角饺子的时候，如果想要饺子皮没有硬心部分，煮饺子的水中可以加入少许食盐，在放入饺子之后，要立刻使用勺子顺一个方向搅拌让饺子散开不粘锅，等水沸腾之后加入适量的凉水，重复三次煮饺子就可以了。
