淹酸豆角怎么淹好吃？
准备材料： 新鲜豇豆500g、白醋400ml、白糖30g、生姜几片、大蒜几瓣，干红辣椒少许（可选） 开始制作： 1.将新鲜豇豆两头去掉，洗干净备用；大蒜去皮洗净备用；干红辣椒用清水冲洗干净后，去籽去蒂待用。注意：新鲜的豇豆一定要完全晾干水分后再腌制，不然会发霉。 2.将处理好的豇豆和大蒜、姜放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火继续焖煮5分钟，关火让豇豆彻底凉透。
3.待豇豆冷却后，把白醋和白糖倒入锅中拌匀，调成糖醋汁。然后把糖醋汁淋在放有生姜片的碗中，让生姜片充分吸收糖醋汁的味道。
4.把浸泡好生姜片的碗连同糖醋汁一起放入冰箱冷藏室，腌渍12个小时后取出。如果喜欢吃辣的，这个时候可以再把干红辣椒清洗干净用厨房专用剪刀剪成小段，撒在酸菜上，再蒸10分钟左右就可以开吃啦！
小贴士： 1.整个制作过程中都不要沾油，以防泡菜霉变。
2.如果不加干辣椒也可以，因为辣椒本就具有开胃的功效。但要注意，泡菜不能吃太多的，否则容易引起腹泻。所以爱吃辣的朋友，还是应该加入辣椒增加风味。