卤肉做烧烤好吃吗？
做过一次，当时没想着要做什么好吃的，只是觉得新鲜的五花肉买来价格还挺贵的，不拿来做做简直可惜了，于是做了这顿卤肉。因为之前看过刘安兴老师的“家常酱料超简单”那期的节目，便按照其中的方法做了一把酱料，虽然做出来的味道不是想象中的那种味道，也还凑活吧。 准备工作： 主要食材有鲜五花肉（肥瘦相间的）、香菜段、洋葱丁、鸡蛋等；
调料有生抽、老抽、豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、辣椒面、白砂糖等等。
做法步骤： 1.烧开水把切好的五花肉放进去飞水除去血沫后捞出来沥干待用。
2.锅中热油放入五花肉煎至两面金黄后捞出备用。
3.在干净的锅中留底油，下姜蒜爆香后倒入豆瓣酱炒出红油。
4.加入清水煮开后加入所有佐料。
5.把煎好的五花肉放进锅里，小火慢炖约一个小时。
6.汤汁收的差不多的时候就可以关火出锅了。 做好的卤肉可以直接吃，也可以切成片用来烤。我个人是喜欢烤着吃，这样能更好的激发香味，而且吃起来会有焦香的感觉。但要是怕吃得胖的话就还是直接吃好了。
我是在烤箱里铺上锡纸然后倒扣一个盘子进去用来烤的，温度大概是在180度左右，时间大概是三十分钟左右，表面上色就可以了。 但要是想要更酥脆一点的话可以炸一下再吃。用油炸的话油温不要太高，不然容易外表糊了里面还不熟。
最后烤好以后配上生菜叶一起食用口味更好。 另外还要说的一点就是制作卤肉的时候除了放盐之外不要再放任何别的盐分，否则会很难吃的；
而烤制的时候也不要再重新加盐进去了哦！ 希望能帮到你~