虾皮怎么吃好吃？
分享5道虾仁新吃法，简单易学，美味又下饭！ 喜欢吃虾的朋友快看过来哦～ 用最简单的食材，做出最美的菜肴！ 话不多说，直接上干货！
一、油焖大虾 准备食材：大虾20只、香葱1棵、生姜3片、大蒜2瓣、生抽适量、老抽适量、白砂糖少许、料酒适量、食盐适量。 做法步骤： 第一步：首先将新鲜的大虾清洗干净，挑去虾线后放入碗中，加入少量食用盐抓匀，腌制片刻备用。 第二步：把生姜切成丝，大蒜切成薄片，香葱打成结，一起放入锅中，加入适量清水和料酒，煮至沸腾后，把腌好的大虾倒入锅中，盖上盖子小火焖煮7分钟左右至熟。 第三步：开盖，下入白砂糖和生抽调拌均匀，然后继续盖上盖子，小火焖煮三分钟左右，最后撒上葱花点缀即可。
二、番茄炒蛋虾仁 准备食材：鸡蛋4个、小番茄200g、小葱2根、蒜瓣2个、淀粉适量、食用油适量、盐巴适量。 做法步骤： 第一步：小番茄切成块状，葱蒜切末备用。 第二步：往碗中打入四个鸡蛋，加入适量的盐和白醋搅拌均匀。 第三步：起锅烧油，油温七成热时，将蛋液倒入锅中快速煎熟，用筷子搅散成块，盛出备用。 第四步：另起锅烧油，油热后放葱花和蒜末爆香，接下来放入切好的小番茄，翻炒至变软。 第五步：然后倒入刚才炒好的鸡蛋，大火快炒，出锅前加少许淀粉水勾芡收汁儿，撒上葱花增香即可。
三、虾仁豆腐汤面 准备食材：鲜虾10只、内酯豆腐1盒、青菜1把、挂面150g、香葱1棵、大蒜3瓣、酱油适量、胡椒粉适量、淀粉适量、香油少许。 做法步骤： 第一步：锅内加水，烧开，然后把洗净的鲜虾放入锅中，加盖煮熟。 第二步：同时另外起一锅，水烧开后下面条煮至八成熟。 第三步：把煮熟的虾仁取出，剥去壳，然后将虾仁、葱蒜末一同放入搅拌机中，搅打成泥。 第四步：锅内热油，六成热时将打好的虾仁糊倒入锅中，不停地搅拌，待其完全成熟后，加入清水、豆腐和适量食盐，煮沸后，撇去浮沫，然后放入青菜叶，再次沸后，用胡椒粉、酱油、湿淀粉勾薄芡，淋入少许麻油，出锅装碗即可。
四、菠萝咕咾虾仁 准备食材：鲜嫩菠萝半个、青椒两个、红椒一个、黄椒一个、鸡蛋清半个、淀粉适量、面粉适量、黄油或者植物油适量。 做法步骤： 第一步：新鲜的菠萝去皮，切成块儿待用。青红黄椒分别切成菱形块儿，放在淡盐水里面浸泡待用。 第二步：鲜虾仁清洗后用厨房纸巾吸干水分，放适量盐和胡椒粉抓匀腌制一会。 第三步：取一个小碗，依次加入半勺玉米淀粉、一勺面粉、三个打散的鸡蛋清，调成稀糊状，并撒入适量盐调味。
第四步：热锅凉油，五成热时放入虾仁，用滑炒的方法变成嫩白色捞出控油。 第五步：利用锅底余油，将切好的青红椒倒入锅里，迅速翻炒均匀后关火。 第六步：倒入调好的面糊，快速翻拌均匀，让每块食材都沾上面糊。 第七步：平底锅刷一层薄油，舀入一团面糊，摊成圆形的薄饼，煎至两面金黄酥脆，即可拿出来放在案板上用刀切块儿。 第八步：菠萝块儿用清水浸泡，可以去掉一部分酸味。然后再挤干水分，加入两勺白糖，搅拌匀了腌制十分钟。
第九步：把煎好的菠萝咕咾虾仁摆放盘中，撒上辣椒圈儿做装饰，酸甜的菠萝咕咾虾仁就做好了。
五、虾仁蔬菜饼 准备食材：虾仁250g、西葫芦一根、胡萝卜半根、香菇5朵、鸡蛋一枚、葱花适量、白芝麻适量。 做法步骤： 第一步：西葫芦和胡萝卜清洗干净后切片，香菇去蒂切碎，一起放入盆中，再放入洗净的虾仁和葱花。 第二步：在盆中打入鸡蛋，并用筷子充分搅散，然后加入少许白芝麻和盐搅拌均匀。 第三步：平底锅刷一层薄薄的油，舀入一勺混合好的馅料，用手团成圆形，轻轻按压扁，放入锅中，小火煎制。 第四步：当一面煎至金黄色的时候，翻到另一面继续煎，直到两面都呈金黄色即可出锅。