怎么做鱼块好吃又简单？
鱼肉鲜嫩，营养丰富，平时我们家里都会做一些鱼肉辅食来给孩子吃。今天分享一个好吃的豆腐炖鱼的做法，营养美味，简单易学，快学学吧！ 准备食材： 青鱼一条、老豆腐一块、大葱一段、姜两片、鸡蛋一个、淀粉适量、生抽一勺、老抽半勺、豆瓣酱一勺、香醋一勺、白糖适量、盐适量、香菜一棵。 制作步骤： 1.把鱼肉清洗干净后用刀剁成小块，放入大碗中，加入食盐，生抽，老抽，豆瓣酱，鸡蛋清抓拌均匀，腌制半个小时。（加鸡蛋清的作用是起到嫩化的作用）
2.把老豆腐清洗干净切成大块，葱姜切丝备用。（如果怕辣眼睛可以先把葱姜切成末再搅拌）
3.锅里烧油，五成热的时候下入豆腐煎至两面金黄出锅备用。
4.锅内留底油，油温烧至七成热时，下入腌好的鱼块炸至表面金黄酥脆，捞出控油备用。
5.另起锅烧油，油热后放入切好的葱丝和姜丝爆香，然后倒入调好的碗汁儿（生抽+老抽+豆瓣酱）翻炒均匀，倒入开水大火煮开后转小火炖制十分钟。
6.最后放入煎好的豆腐和炸好的鱼块，大火烧开后再转小火炖二十分钟，期间适当翻动一下以免粘锅，最后撒入香菜即可关火食用了。 一盘香辣鲜嫩，软糯可口，营养丰富的豆腐炖鱼就做好了。喜欢的朋友赶快动手试一试吧！