猪小肠怎么烤好吃?
用料 新鲜猪小肠 五斤 生粉适量 面粉适量 盐,五香粉,生抽,老抽,白酒各适量 黄酒五勺 老姜一块 八角茴香一个 小葱两根 香叶三片 草果一个(用纱布包好) 干辣椒五个 做法步骤 1.买回的肠用清水浸出血水。加入白酒,生抽,老抽,盐,五香粉,生抽,老抽等佐料,抓匀后,腌制两天。其间每天翻动一下。 2.将腌好的小肠用水冲洗干净,滤干水分备用。
3.在锅内加入足够多的黄酒和清水,把泡酒的香料捞起放入锅内,大火烧开后再煮十分钟。然后加入豆腐乳,生抽,老抽,冰糖和切好的小葱结,调成中小火慢慢煲两个小时左右,让香气充分融入汤内。 4.将烤盘铺上锡纸,上面均匀的撒上薄薄的面粉。把处理干净的小肠一根根铺在上面,尽量铺开,以免烘烤时收缩。
5.烤箱预热五分钟后将烤盘送入烤架中层,温度调至200度,上下火开始烘烤。大约烤半小时后,用筷子轻轻拨动面条,如果发现面条已经变得比较柔软,即可关火出锅。趁热食用味道最佳!