家庭如何炖猪蹄好吃？
我炖猪蹄就爱吃带骨的，觉得才够味儿！ 每次都是买5斤左右的猪蹄，让店家帮忙剁成块儿。（也可以自己回家剁） 然后冷水下锅，放点料酒去腥。（水可以多加点儿，要不会很干） 开锅煮出血沫后，用温水冲洗干净。 我喜欢用高压锅炖，比较省时间。 如果用普通砂锅的话，建议多炖一会儿，小火30分钟到1小时吧，更软糯。 用高压锅的话20分钟左右就可以了。 高压锅里放葱段、姜片、八角、桂皮，喜欢辣的可以放几个干辣椒。 然后把骨头和肉倒进去，加水没过食材。 再加生抽+老抽+十三香+白糖+盐，搅拌均匀后即可开始煮了。 有时间的话，可以抓一把花生，清洗干净，一起放到高压锅里炖。 时间到后，打开盖子，香气四溢啊~~
这时候可以把葱花、香菜末加入汤里，放一点儿味精提鲜，搅匀后就可以关火啦~ 猪蹄沾着汤汁吃，一口下去，软嫩入味，真是让人欲罢不能啊~~ 吃完猪蹄，再把剩下的汤汁浇在米饭上，拌着吃，这顿火锅算是圆了～ 对了，猪蹄的骨头也可以嚼着吃的，特别香~