家常牛皮冻怎么凉拌好吃？
准备食材：猪皮，料酒，葱，姜，八角，花椒，生抽，老抽，盐，味精，鸡精，葱花，辣椒油。
1、猪皮清洗干净，锅中加入清水，放入猪皮，葱段，姜片，料酒，大火烧开，撇去浮沫，转中小火煮20分钟。
2、猪皮煮熟后，捞出，控干水分，撕掉肥油，清洗干净。
3、将处理好的猪皮切成丝，葱切末。
4、将猪皮丝放入煮猪皮的原汤中，加入生抽，老抽，八角，花椒，鸡精，盐，大火煮沸。
5、转移到容器中，晾凉，放冰箱冷藏一夜。
6、牛皮冻取出，切成条，撒上葱花，淋入辣椒油即可。
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