炸荠菜好吃吗？
@知乎美食 最近一直在思考，要不要开个食品公司呢？一直都有很多朋友让我弄点零食什么之类的。 经过反复的思考，还是决定要开一个。于是这几天都在四处调研，考察项目等。 这次就想做个简单的炸荠菜试吃活动，所以没有准备太多。希望大家喜欢！ 先说下食材吧。 荠菜是我年初的时候在乡下挖的，然后清洗、晾干水分。
面粉是中筋的，清水也准备了足够多的量。 然后在盆里依次放入面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉等调料搅拌成均匀的糊状。 下面就要说起这个菜最精彩的地方了——调馅儿。 首先在荠菜糊里加入花椒粉、生抽、老抽、糖、鸡粉、食用油等搅拌均匀。 然后把干虾仁用清水浸泡后切碎，倒进去跟荠菜一起拌匀。 最后撒少许芝麻和葱花点缀，香喷喷的荠菜团子就调好了。 这个比例是我自己多次试验得出的，肯定很合适。大家也可以根据自己的口味调整。
接下来是制作过程。 我用了两个盆来炸制，这样便于观察油温的变化。 因为油量少，所以需要不停的加热并翻动。 当表面变酥脆之后就可以捞出来了。 由于温度高，所以很容易熟。大概2-3分钟就能熟透。 这个口感偏脆一些更好吃哦~
做好的样子是这样的。 金灿灿的看着就有食欲吧～
我做了大约15个左右的样子。 全部装盒啦~~~
为了这次的活动还特地把盒子买了回来。 希望你喜欢这次的小食！