湖南酱板鸭怎么做好吃？
材料： 鸭子半只，酱油4-5汤匙，香醋2汤匙，白糖3汤匙，干辣椒10个，八角2个，桂皮1段，山奈（沙姜）几颗，香叶1片，黄栀子1个。
步骤： 1.鸭子清洗干净沥干水分。
2.锅内放冷水，放入鸭子小火煮出血水。
3.洗净锅再重新上火，倒入适量植物油加热至四五成热后，加入香料炒出香味。
4.把煮熟的鸭子用热水清洗干净、晾凉以后，切成大块备用。
5.另起锅倒入适量植物油烧热后，加入辣椒和冰糖煸炒上色。
6.随后倒入适量清水，加入所有调味料煮开调成糖醋口味。
7.最后把切好的鸭子放进去，大火烧开转小火焖煮至汤汁浓稠，关火浸泡半小时左右就可以吃了。 注意： 1.做酱板鸭一定要用新鲜的鸭子，不能用冻鸭或者隔夜鸭。
2.做酱板鸭不需要放油，因为鸭子本身会出很多油分；但倒油的时候要注意少量多次，以免油温过高导致口感发苦。
3.加糖的主要作用是调味，所以尽量少放；如果感觉太淡可以加点生抽提味。
4.最后浸泡这一环节很重要，可以让鸭子充分入味。