柿子怎么晒好吃？
每年霜降后，正是柿子成熟的季节。柿子里含有丰富的维生素C、胡萝卜素等等，对于清火生津、润肺化痰都有很好的效果。 很多人喜欢吃新鲜的柿子，但是有一种柿子比新鲜柿子更美味，而且营养价值更高，那就是柿种。
柿种其实就是干燥后的柿子种子，在历史上曾作为粮食买卖，不过因为口感欠佳，现在只是作为小零食出现。 要想吃到美味的柿种，做法其实也很简单。首先把刚从树上摘下的柿子清洗干净，晾干表面的水分。然后放在太阳下晒1~2天，等到柿子里的水分完全蒸发即可。
注意晒的时间不要太久，否则柿子会变质坏掉。如果天气比较好，温度比较高，基本上只要一天就能晒干。 在太阳底下暴晒的柿子很容易变色，这时候千万不要急着吃，因为变色的柿子中含有多酚类物质，如果吃了没有熟的柿子，很有可能引起消化不良等症状。可以在阳光下暴晒几天后再吃，或者蒸熟以后再吃，都可以。 用太阳晒制的柿种吃起来酥脆香甜，有一股独特的坚果香味，让人越吃越想吃。
除了直接吃以外，柿种还可以用来熬粥喝，风味独特。