特色牛肉有哪些做法？
中国人喜欢吃牛肉，而且根据各地的实际情况，做出来的牛肉菜系各不相同，各具特色。下面挑选几道非常有特色，而且很有代表性和特色的牛肉菜，给大家看看。
干锅牛肋骨
此菜吃起来有烧烤的味道，没有异味。牛肋排洗干净后，用烤制的办法做出味儿，这样在烹饪时已经进入了滋味，烹饪成菜后，不用再增加任何调味品，口感也特别好。
果味牛肉球
将牛肉陷包在藕片中炸出来，吃起来有果汁的味道，并带有花椒的香味。在制作牛肉球时，还要放吉士粉和生粉，这样让牛肉球口感更加鲜嫩。
水煮牛柳
其成菜肉嫩微束，辣香醇浓，色泽红亮。成菜特点是：汤汁红亮，牛羊肉鲜嫩，辣香味浓，配味碟食用。
砂锅牛肉
将牛肉块和冬瓜片倒入砂锅，加清汤，大火烧开，小火煨制，牛肉酥烂，咸味入内，葱香味浓，食之味美。
锅塌牛肉
将牛肉块加料酒、盐、葱、姜腌制后放入平底锅中煎炸，至肉块四面呈金黄色，再加豆腐和清汤扒制，调料入味，口感鲜嫩。