肉如何腌制制作方法？
1.买回来的猪肉用冷水浸泡出血水，然后洗净 把猪皮上的肥肉用刀刮干净(这样做是为了去掉腥味)
2.锅内放入适量冷水（水烧开后加入几片姜去腥），把切好的猪肉放进去，同时放入八角、桂皮、香叶和冰糖，开大火烧水。
3.待水煮开后转小火慢炖，直到筷子可以轻松插入脂肪层即可关火（大概四十分钟左右） 捞起冷却后切片备用
4.取一个容器，放入剁碎的豆瓣酱、蒜末、姜末、辣椒面，倒入适量热油炝出香味 然后再依次放入生抽、老抽、料酒、香油、花椒油、白砂糖拌匀
5.待所有调料搅拌均匀后，加入适量鸡精继续搅拌（这里加鸡精的目的不是为了提鲜，而是因为鸡粉里含有一种核苷酸的物质，它可以使酱香味更纯正）
6.把调好味的料汁倒在肉片上，充分搅拌，让每一块肉都能均匀蘸满酱料 盖上盖子或者保鲜膜，放在一旁腌渍半小时以上（最好能翻动一下） 经过腌制的肉片，会出来非常棒的酱香味！ 烤盘底部铺上锡纸，上面摆上腌好的肉片，烤箱预热五分钟后放入烤盘，180度烘烤15分钟 烤到一半时间的时候可以取出烤盘底部的香料，避免烤糊
最后出锅啦！ 酥脆的外皮包裹着鲜嫩的肉质，咬下去还会爆汁！香辣四溢！ 一次吃不完可以放进冰箱冷冻起来，每次拿出来烤一烤非常方便～